自贡地面保护膜 自贡地面保护膜厂家
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自贡地面保护膜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自贡地面保护膜的解答，让我们一起看看吧。
水煮鱼怎么做？麻烦吗？
做水煮鱼首先选用草鱼或黑鱼三斤左右重的为最佳。制作过程，先将鱼宰杀去鳞去鳃去内脏冲洗干净备用。将洗净的鱼去头去尾，沿着脊背处片下鱼肉，剃除鱼骨，将去骨的鱼肉切成大片放容器内，加一个蛋清盐味精料酒淀粉抓匀腌味置十分钟。准备豆芽长豆芽少许，起锅煸炒至断生装入碗中备用。另起锅烧油下入豆瓣酱煸炒至出红油，放入配料葱姜大料加入清水，锅开后放入鱼头鱼尾和鱼骨炖煮，炖煮期间放入精盐味精鸡粉老抽生抽少许白糖提鲜。煮熟后捞出放入带有豆芽的碗中，接着下入浆好的鱼片煮熟后捞出放在碗中，然后准备葱丝，姜丝儿，朝天椒丝，香菜段，麻椒粒，放在鱼片上，起锅烧热油淋上即可。
其实不麻烦的，作为一个四川人，我觉得我有必要来说一说川菜中最正宗的水煮鱼做法。
说到水煮鱼，不得不提一个辣字，那也就不得不提到川菜，酸菜鱼，水煮鱼，水煮肉，毛血旺，每一种都让人难以割舍。今天，要跟您聊的是【水煮鱼】，麻辣鲜香，嫩滑入味，这是它给人的第一感觉，入口的那一刻，仿佛置身于火辣的世界里，欲罢不能……
【水煮鱼】看似繁琐，杂乱无章，其实做法非常简单，无非就是，杀鱼，腌鱼，煮鱼，吃鱼！那么到底怎样做才最好吃呢？怎样做鱼肉才不会碎呢？小简偷偷告诉您，鱼肉腥味重，鱼肉会碎，这都是错误做法惹的祸。这中间还少了关键一个环节，您知道是啥吗？别急，慢慢往下看……
所需食材：新鲜草鱼，黄豆芽，干辣椒段，郫县豆瓣酱，胡辣子。
做法，1：处理好的草鱼，片下鱼肉，将鱼骨，鱼头剁成大块，用清水浸泡，待用。
2：再将鱼肉片成厚片，先用清水洗净，控干水分。
3：取一个小碗，加入葱姜水，米酒，高度白酒，胡椒粉，盐，充分搅匀。
4：将调好的汁倒入鱼肉里面，用力搅打5-10分钟，直至料汁全部渗入鱼肉里面。
5：再加入蛋清，淀粉，充分搅匀，最后浇上一层食用油，即可。
6：起锅烧热加入少许底油，加入少许葱姜蒜爆香，再加入黄豆芽，炒制断生，装入大碗内。
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处理草鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。
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将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。
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再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。
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开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。
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转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。
水煮鱼的做法：
水煮鱼的做法主要介绍中国重庆特色菜---水煮鱼的做法，以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。
菜品特色：
“水煮鱼（fish filets in hot chili oil）”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
菜品介绍
主料：淡水鱼1 条 辅料：莴笋头300克 青椒50克
调料：秘制回头鱼油60克 精盐4克 味精4克鸡精2克料酒10克蒸鱼豉油3克 白醋2克剁辣椒5克 详细步骤如下
做法
1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
首先杀鱼，这部分可以叫鱼档佬帮你杀，帮你起片，骨肉分开，因为煮的时候不是一起放的。然后买一元豆芽一条青瓜一块钱猪血来做配菜。佐料呢有红九九火锅底料一小块，麻辣香水鱼小半包，再加入红油豆瓣用油爆香后加入适量的水待烧开后放人鱼骨和配菜，然后调味，煮熟后倒出，最后烧一锅水，煮鱼片，鱼片要先腌制；加入盐，糖，料酒，多放点生粉，腌好后放下开了的水汤十来二十秒倒出，最后淋上炸香的花椒，辣椒段的油就可以开吃了
水煮鱼的做法主要介绍中国重庆特色菜---水煮鱼的做法，以麻辣味为主。水煮鱼系重庆渝北风味，口感滑嫩，油而不腻，十分美味，有御寒、益气养血功效。
做法（推荐用黑鱼来做口感更好）
1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。
8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
到此，以上就是小编对于自贡地面保护膜的问题就介绍到这了，希望介绍关于自贡地面保护膜的1点解答对大家有用。