更合地面保护膜工厂
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年糕有什么好吃的做法?
炒年糕好像是韩剧大排挡的标配。 炒年糕好像也成了吃够炒米粉的女孩子的不二之选。炒年糕很简单,不需要复杂的食材,省去了淘米做饭烧菜的麻烦。
1、年糕切成片,不要太薄了,放在水里浸泡一会,控干水备用。
2、猪肉切碎末,大白菜切条,葱末。家中现成的食材比如胡萝卜、蘑菇、香菇、西蓝花切碎加进去丰富口味。
3、配制酱料。将适量自制辣椒酱,盐、糖、胡辣粉、黄酒、酱油、美味鲜(耗油,生抽都可以)均少量一起加入碗中,加少量开水搅拌好。
4、热锅入油,爆香葱姜末,入肉末炒香,加入大白菜(喜欢西红柿可以放一个一起炒)。待白菜六七成熟的时候,将年糕倒入平铺在白菜上,不用翻炒,盖上锅盖焖一分钟左右。
5、倒入调好的酱料,翻炒年糕。小心糊锅,翻炒快点哦。汤汁快收干,撒上切好的葱末,装碗即可。
年糕最简单吃法,煎炸之后,抹上喜欢的料汁,咸甜软糯!
年糕有好多吃法
我小时候母亲都会买上一块年糕过年当供品用,
过完节以后,把糕上锅蒸一蒸,沾红糖吃。吃年糕的时候不能喝凉水,得喝温热的水。
这喝凉水吃年糕还有一个故事。母亲给我讲的。说很久以前有个大户人家蒸了一锅年糕。有个小偷去偷东西,看见人家一家人在吃糕,他就忘了偷东西,问人要点年糕吃。那户主就把热腾腾的年糕放凉水过一遍,小偷觉得不热,他也饿了就狼吞虎咽吃下去。吃到肚里的年糕一会上来热量,把小偷就烫死了。
所以我们听了这个故事从来,吃年糕不喝凉水,到现在我也是这么教孩子。
因为我特别喜欢吃年糕,我每年都会买好多糕面。把糕面加水和好,用简单的办法直接放盆里上锅蒸。蒸好了吃加红糖就行了。
再一个做法把糕面和好。用手弄成一个小饼,一个小饼。锅里放油煎。
年糕有很多做法,我的家乡把年糕叫糍粑,儿时的记里,腊月里打的年糕泡在水里,喜欢拿来在碳火上烤,切小块煮酒酿,最喜欢把年糕用油两面煎到金黄,淋点糖水,那滋味,想想就馋。
困疲情所困,今年没有吃到母亲准备的年糕,自己动手做个糯米粉简单版年糕,一解乡愁。
小秀做的糯米粉简单版糍粑【小豆年糕】很不错,你也来试试
食材:红豆、砂糖或冰糖、老姜、糯米粉
做法:红豆洗净泡二个小时加入几片老姜,大火烧开转小火炖到豆子酥软,加入适量的糖备用,糯米粉用开水烫一部分,慢慢加入干粉揉均匀,适当加入一些冷水,充分的揉到位,放一边醒二十分钟,起锅入油,将糯米面团成大汤圆状,放入锅中压平煎到两面金黄取出,搭配红小豆一起吃。
红豆汤入冰箱冷藏一下更有风味,两种不同的口感交织在一起……
你也试试吧!
今天在菜市场看到有卖年糕的,顺便买了点回来,年糕在南方城市比较常见,北方城市相对较少,年糕是一种用黏性大的糯米,或米粉蒸成的糕类食品,年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等营养元素。年糕的做法有很多种,可以煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。
年糕买回来一直在想怎么吃,平时很少做年糕,对于年糕的做法知道的不多,翻了翻冰箱看到还有腊肉,就想着试试用年糕来炒腊肉怎么样,做出来味道还不错,年糕吃起来劲道有嚼劲,腊肉表里一致,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,风味独特,下面把做法分享给大家。
食材准备:年糕、腊肉、青椒、姜、干辣椒;
1、年糕切片用温水泡十分钟,然后沥干水分备用;
2、腊肉用温水泡半个小时然后冲洗干净切片备用;
自制年糕
- 工艺其它工艺
- 难度初级入门
- 人数4人份
- 口味其它口味
- 准备时间5分钟
- 烹饪时间<60分钟
“孩子特别爱吃年糕,外面买的又不放心,于是自己在家学着做,挺简单的。”
备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中)
把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状),用手试试湿度,手一抓成团,一搓就碎开
蒸锅铺入纱布,将拌好的面粉放进去蒸20分钟
蒸熟后拿出来,凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟
搅拌好的面团拿出来整形,放冰箱冷藏,几个小时后基本定型后拿出来切片
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