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浏阳地面保护膜电话号 浏阳贴膜

发布时间:2024-07-12 00:27:34 地面保护膜 0次 作者:动感保护膜网

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于浏阳地面保护膜电话号的问题,于是小编就整理了1个相关介绍浏阳地面保护膜电话号的解答,让我们一起看看吧。

怎么蒸肉好吃?

蒸肉喜欢吃的就是土豆粉蒸肉了,他的做法简单,味道独特,下面我就来分享一下土豆粉蒸肉的做法吧!

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首先准备五花肉300克,蒸肉米粉一包,土豆一个,切成土豆块,香葱两根,切成葱花,蒜头十片,五花肉切成一公分左右的片,然后放入碗中加入适量的盐,料酒,胡椒粉,蒜片,放入半包蒸肉米粉抓匀腌制15分钟,土豆装入盘中备用,把五花肉放入盘中,放入蒸锅蒸30分钟,30分钟之后,端出蒸肉,撒上葱花,即可食用,一道美味的土豆蒸肉就做好了!

把肉切成条,和均佐料和米粉,然后用碗装好,往碗里面放点点水,把蒸菜的支架放到电压力锅里,放一些水,(水量低于支架1/3处就行),然后把装好肉的碗放到支架上,盖好电压力锅盖,电压力锅设置到肉的档位,跳闸后一碗香喷喷的蒸肉就做好了。

粉蒸肉做法:

1、我们先做米粉料:首先把250克糯米和60克大米用清水洗净入锅中不放油炒干,入2粒大料和5克花椒用小火慢慢炒黄,炒出香味时关火晾凉。

2、用料理机打碎成小颗粒状,不要打成粉末哦,这要没有口感的。

3、五花肉用温水泡十分钟洗出血水,洗净切成见方小块。

4、五花肉里放入姜末,腐乳汁少许或腐乳一块,胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精、盐各适量。搅拌均匀入味20分钟。

5、放入米粉用手抓均匀,边抓边少量加水,水的量要根据米干的成度而定,以米都粘在肉上不散掉为准。如果肉汁多就不要加水。一边拌一边揉,放置10分钟入味。

6、电压力锅放水入蒸架把肉放上,按肉或排骨键,就等着吃啊!


壹碟在讲四川蒸肉做法之前,先说一下四川蒸肉的历史来源!

大家应该听过“沔阳三蒸”这个名词,四川粉蒸肉就是其中之一。据说当初陈友亮带兵打到采石矶之前啊,为了犒劳将士,就命令军队里的厨师按“征”字做几道家乡菜,用来预示自己远程胜利。这个厨师也不是个只会做菜的厨师,他以“征”与“蒸”同音为由,做了蒸鱼、蒸肉、蒸圆子几道菜。所有人吃了都赞不绝口。从此这一带老百姓就纷纷效法,逢年过节或者喜庆的日子都会做者三道菜,老人们懂得珍惜传统文化,所以直到我们这代90后还能经常吃到这三道菜。

然而四川蒸肉到底怎么做好吃呢?

做这道菜,我们要选择带皮五花肉,将肉切块,不能太大,有人说切成4-5公分长,2-3公分厚,壹碟觉得嘴有多大就切多大,不然吃起来口感不好。

准备材料:大蒜、腐乳、盐、生抽、老抽、味精、蒜末、腐乳、料酒、豆瓣、

再把大蒜剁碎,要很细,腐乳可以用勺子压碎。做好这些,我们在大碗里倒入盐、生抽、老抽、味精、蒜末、腐乳、料酒把肉码味,没有料酒的米酒也可以代替,豆瓣可以去超市买,买回来的豆瓣一定要炸一下,炸到豆瓣里的红油冒出来了,放旁边凉好就能投入码味。码味的意思就是泡制,需要半小时以上的时间码味,当然久一点也更香。

制作流程:

铁锅烧干,开中小火,然后把大米、糯米、自己喜欢的香料倒入锅中一直炒,炒到米的颜色变黄为止。然后关火,等米凉透了就想办法把它们捣碎,当初老人们没有机器,就用药杵之类的东西捣碎,这是最笨的方法了。这种米粉自己做完可以放冰箱密封保存,以后还能用来蒸丸子之类的。

然后把炒好的米粉倒入码好味的肉里,一边倒,一边揉,这样可以使肉粘粉均匀可以让米粉沾水提高粘性,总之只要米粉能粘在肉上就算成功了,在把肉放入蒸笼蒸煮就好。

四川蒸肉?是说的川味粉蒸肉吧!

谈到川味粉蒸肉,这可算得上川渝两地街边豆花小馆几大菜之一,豆花、烧白、红烧肥肠、红烧牛肉、粉蒸肉或者排骨,那是绝对齐全的,蒸菜简单便捷,而且因为需要提前蒸制,所以一般来说,这是现成的菜,坐上桌子就能端上来。

最早的川味粉蒸肉,流行用荷叶包底,这道菜肴始于清朝康熙年间,由杭州水乡船菜而来,后来传入云贵川一带,入川之后经过川味改良,成为天府之地一道佳肴。

川味粉蒸肉在做法中,最重要的有两步,第一步是米粉和拌味,以前用来蒸肉的米粉基本都是自家推磨炒制而成,当然,现在方便了,每家超市都能买到现成的蒸肉米粉。

川味粉蒸肉的调味一般用料有盐、酱油、黄酒、醪糟汁、红豆腐乳汁、少许甜面酱、剁蓉郫县豆瓣、姜米、花椒、大葱粒、少许大蒜粒、小磨麻油和菜油少许等等,将这些调料拌匀在一起,将带皮五花肉切成十公分长、三公分宽、半公分厚的肉片(最好再加两根砍段的千排),加入上述的调料拌匀,再撒上五香蒸肉米粉拌和均匀。


说起蒸肉,就想起我们老家常做的几个,粉蒸肉,蒸酥肉和扣肉了。好久没有有吃了呀。想想嘴巴都馋的不行了。粉蒸肉做起来相对比较简单,味道还是挺好吃的。特点是糯而清香,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。酥肉是瘦肉多点的肉做的,先切成大片,炸好了,在切小片蒸出来的。特点就肥瘦相间,酥香味浓。好吃的不行。我的最爱。还有扣肉,用五花肉先把皮上色炸,然后加上梅干菜蒸出来。味道简直就是好吃的不行,入口即化,梅香味浓,非常下饭。我可以吃半碗。呵呵。


我做餐饮到现在已经十三年了,就凭我的经验教大家做一道传统的粉蒸肉吧。首先准备,五花肉800克,糯米200克,土豆200克。首先,将五花肉切成0.5厘米的片,切好了先用温水清洗一下,拿出来放在盆里。放入盐,生抽,老抽,豆瓣酱用刀剁的细一点,生姜大蒜末,甜面酱,蚝油,花椒,胡椒粉,搅拌均匀,在加入糯米粉搅拌均匀就好了。糯米粉,是用糯米放在锅里面炒,大概炒20分钟,草字糯米成金黄色,然后倒出来,用擀面杖擀碎。这样自己做的糯米粉,吃起来味道会更加的香浓。


然后把准备好的粉蒸肉,让肉皮朝下整齐地摆放在碗里,土豆切块,用水清洗一下,撒上点毛毛盐,直接放在摆好的肉上面。这样粉蒸肉好了,可以上锅蒸了,上锅蒸一个小时,就是能从烟里面闻到肉的香味之后,就可以开锅开吃啦!非常的简单,希望大家能够学会,自己做的吃。好了,今天就说这么多吧。

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