江油地面保护膜 江油地面保护膜厂家
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四川省江油市九岭老街开什么小店生意来钱快?
不知道客户群的层次,如果普通百姓多,就做食品,坚果,或易耗品,贴膜,手机配件,如果旅游的人多,就做土特产,菌类,或饮食,如重庆小面,可去做的好的店学徒,给培训费,北京的行情6000元。
猪大肠怎么做才好吃?
猪大肠怎么做才好吃?
很高兴回答你这个问题,我是【小吃货笔记】,如果觉得我的回答有用的话,请加个关注,谢谢!
据说不光是猪大肠,很多动物的内脏在外国人眼中那是无法食用。但是在中国,却供不应求,甚至需要很多大型的养殖场才能满足市场的需要,而且价格还一年比一年高。
我是四川人,在四川猪大肠又叫肥肠。做法多种多样。
但是小吃货最喜欢吃的,还是老家的【江油烧肥肠】。这种烧肥肠是以地名作为品牌。在四川很多地方的人都是开着车跨几个市来品尝这道美食。(如果不相信可以去百度一下)
有幸小吃货还在上学的时候,父母就开了一家小吃馆,专门卖烧肥肠,不敢说多有名气,在当地的几条街,还是有不少熟客照顾。
分享一下家传的烧肥肠制作方法,希望你制作出来以后能够胃口大开,多喝两杯。
1.首先是选大肠,一定要购买新鲜大肠,冷冻的和煮过的都不要。
大家好,我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿!呀!猪大肠我喜欢!如果是下酒的话,干煸肥肠,生爆肥肠,红烧肥肠都很不错哟。
👇下面简单的介绍一下具体制作方法哈!
大家都知道猪大肠好吃。但是洗猪大肠真的很折磨人呀,味道又重,而且要洗很久才没有异味!给大家分享一下我是怎么洗猪大肠的哈!
[用料]:猪大肠 干辣椒 大蒜 姜 葱 青花椒 盐 鸡精 白糖 料酒 蚝油
[制作方法]:
[主料]:肠头一节
[辅料]: 二荆条 3根 大葱 1根 姜 适量 独头蒜 3个 青花椒 十几颗 干辣椒 6个 芹菜 1根
[调料]: 豆瓣酱 1勺 生抽 1少 鸡精 少许 盐 少许 白酒 少许 胡椒粉 适量 白糖 适量
肥肠好吃做法推荐
腊八蒜烧肥肠
原辅料: 每份用量/kg 熟肥肠 0.3 腊八蒜 0.06 正德牌草菇 0.1
溜肥肠料汁 :每份用量/kg 耗油 0.007 鸡饭老抽 0.005 味精 0.002 东古酱油 0.01 白糖 0.002 米醋 0.008 水 0.23 料酒 0.01 泡腊八蒜水 0.04 胡椒粉 0.0004
水欠汁 :每份用量/kg 香油 0.002 生粉 0.004 蒜末 0.017 水 0.02
腊八蒜烧肥肠操作流程:
第一步:
草菇放入容器中冲水2到3个小时,捞出,去除蘑菇的根和腐烂的部分,一分为二改刀,锅中加入水2kg、盐32g、味精10g、鸡精20g,开锅后下入草菇1kg再次开锅煮制5min,关火浸泡10min;
清洗肥肠配比:肥肠 25kg ,盐 250g ,面粉 0.5kg, 白醋 25g ,白酒100g
第二步:
锅中加水开锅倒入肥肠焯10s捞出控水备用,起锅烧油150℃下入肥肠炸制5s捞出控油备用;
南方人下酒的猪大肠,得麻辣干香,吃着回味,一口满嘴留香的大肠,再抿一口小酒,要多惬意就有多惬意,一个字“爽”,两个字“巴适”。
猪大肠不管怎样做,首先必须得清洗干净。以前洗大肠每次洗了A面洗B面,翻来翻去挺麻烦的,有次时间比较赶,为了节省时间,我直接用剪刀把大肠破开,撕去油脂,用面粉揉捏后再冲洗,如此反复两三次后,再加入盐、大葱叶,揉搓几分钟,冲洗干净即可。把大肠对破开以后再洗,基本能节省一半的时间,只是大肠切不出整根大肠的那种马蹄形状,不过家庭制作,也没有那么多讲究。
有的人就喜欢大肠带点臭味,我老公就是这样的,毎次做大肠就说我洗得太干净了,吃不出大肠味。对于喜欢重口味的人,清洗大肠就不用洗的那么仔细。
在广东一带,有一道叫“脆皮大肠”的菜,把洗净后的大肠先卤再炸,特别的干香,但是此菜主要是甜味,对于南方人来说,是不太喜欢的,但是把这个脆皮大肠,稍微改良一下,做成麻辣味,绝对是一道下酒好菜。
材料:猪大肠
佐料:盐、老姜、大葱、白酒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、老抽、干辣椒、干花椒、味精、白糖、香油、熟芝麻
制作方法
1、猪大肠洗净。
2、锅中加入清水、放入洗净的大肠、加入老姜片和大葱节还有高度白酒,大火烧开,撇去浮沫,然后捞出用水冲洗干净。
3、汤锅里加水,放入盐、胡椒、老姜片、大葱节、白酒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、老抽、干辣椒、干花椒,把焯过水的大肠放进去进行卤煮,煮至大肠六七成熟即可捞出。
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