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龟苓膏是怎么做出来的?有什么功效?
问题是:龟苓膏是怎么做出来的?有什么功效?很多人答非所问,先看清楚问题再来回答好吗?真正的龟苓膏的材料只有两种:龟板和茯苓(都是中药材,龟苓膏本身就是一味中药,就好像酸梅汤,凉茶原来也是中药,后来当成饮料卖。)超市里卖的龟苓膏,并不是真正的龟苓膏,而是黑凉粉。
做法很简单:龟板和茯苓放入沙煲里,加水大火熬煮,最少要熬足六七个小时,把龟板中的胶质熬出来。至于龟苓膏为什么是黑色,而且q弹有弹性,就是因为加的龟板的原因。
龟苓膏的功效:清热解暑。也有一定补充胶原蛋白的作用。其性味苦,有一股中药的味道。闽南地区,夏天天气炎热,所以才会熬龟苓膏去暑。
龟苓膏可以说是糖水店或者甜品店衡量一个店属性的标准了,一个龟苓膏价格在5块左右,而潮州特别是牌坊街附近有些专门坑外地人的糖水铺一个龟苓膏卖到25!!!如果超过10块这家店可以直接列为黑店了,不要管什么招牌以及所谓的品牌。
好的龟苓膏质感看上去会有点浑浊,中药熬出来的龟苓膏会有浑浊且有少量气泡。并且不想超市卖都那么爽口,龟苓膏因为有清热解毒、降燥的功效,所以龟苓膏里面除了龟板还有很多中草药成分,也就是导致龟苓膏微苦的口感加之软绵中带着爽口的脆感。下图就是中药熬制出来的那种。
不好的龟苓膏存粹用龟苓膏调配粉熬制的,如果是完全像果冻一样的质感特别爽口那基本上就是用龟苓膏粉煮出来的。这种龟苓膏成本低廉,口感非常的脆,而且一黑到底像钻石光泽。
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龟苓膏的成分
很多人都知道龟苓膏是用粉做的,但是这粉又是怎么来的呢?下面我们就来说说烧仙草粉首先在仙草晒干后,经过挑选和清洗放入泉水和植物碱熬制4个小时的时间,然后再加热烘干研磨成粉。
龟苓膏的功效
正如上文所说,龟苓膏主要由甘草,蒲公英,金银花,茯苓,栀子制成的,而这些植物经常为我国的中医所用,所以相应地就会有一些中药的功效。
做法
1.根据凉粉和清水1:5的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品(也可切细后在调味),搅拌至不见颗粒状
2.倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状
3.倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈.
4.装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细.就可以吃的啦.
5.如是做凉拌的,在1步骤中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了。
如何美味地吃
龟苓膏是历史悠久的传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。多数人都知道龟苓膏其实有清热下火的功效,那么龟苓膏是怎么做的呢?下面为大家分享一下做法,学起来,有空自己在家就可以做喔!
用料:龟苓膏粉15g、凉开水100g、开水900g、蜂蜜或炼奶。
准备龟苓膏粉
取一只电热水壶,将900g冷水烧上.
把100g凉开水倒入龟苓膏粉中搅匀.
取一只汤锅将搅匀的龟苓膏水倒入锅中,开最小火,用打蛋器边搅拌(速度稍快点)边倒入烧开的900g开水,开水全部倒入后保持搅拌不要停,把火开大,继续搅拌到保持龟苓膏液体开锅状态2一3分钟.关火。
过筛倒入容器内
表面的泡沫可以用厨房纸巾沿着容器在液体表面拖走.
成品表面应该是镜面的,做出来的龟苓膏才会好吃又好看.室温下放凉,然后盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏室,3个小时候就可以取用了.
龟苓膏其实是一种中药哦!所以它吃起来带有一点淡淡的中药味。
它是由土茯苓和鹰嘴龟为原料制成的,要通过长时间的熬制才能制得
不过现在超市一般有龟苓膏粉或者小盒装的龟苓膏,特别方便,也不需要自己专门去熬了
龟苓膏可以清凉解毒,所以到了夏天大家都很爱吃
同时又可以滋阴养颜,所以是个很好的食物
原味的龟苓膏带点苦味,所以我们吃的时候可以适当加点炼乳、椰汁、红豆等,然后放进冰箱冰一冰,就是一道特别健康的甜品了哦
龟苓膏,是历史悠久的传统药膳。龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓,再配生地等药物精制而成。鹰嘴龟是名贵的中药,可清热解毒;土茯苓则可去湿。除这两种主药外,再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。龟苓膏适合的群体很广泛,男女老幼皆宜。据说真正的龟苓膏应以金钱龟做,只采用龟胸腹部之前腹甲板,因为那里比较柔软,含胶质多,容易熬成膏状。无论是哪一种说法,龟苓膏确实有利于我们的身体健康,其功效和作用是不可替代的。
每当到了酷暑难耐的夏天,我们常常会出现上火燥热的身体症状,有时会跑去不二碗(广东地区有凉茶店,名叫不二碗)那里买龟苓膏吃,能够帮助我们清热解毒。然而外面卖的龟苓膏并不便宜,若我们可以在家亲自动手做,岂不是省钱还换来了健康?
那么,龟苓膏是如何制作的呢?
材料:
无糖龟苓膏粉40克、白糖30克(如果是含糖龟苓膏粉就不必放糖了)、
步骤:
1、将约40克的凉开水慢慢倒入龟苓膏粉,一边倒一边调成没有结块的糊状;
2、锅里放800克清水烧开,放入白糖融化(如果是含糖龟苓膏粉可省去这一步);
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