地面砖保护膜咸宁 地砖地面保护膜
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小麻花的正宗做法是什么?
我们都喜欢在外面买麻花吃,但是街上油炸麻花的卫生条件实在令人担忧。首先,我们不知道他们的油有多少天没换过,还是我们自己来做才是最卫生的了。用我这种方法做的麻花,香酥可口,味道非常棒。
配料:中筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母、盐、食用油、小苏打。
做法:
1、先准备好原料,然后拿一个碗,把酵母倒进碗里,把适量的温水倒进碗里融化酵母,然后准备一个干净的盆,先把面粉倒进盆里。然后倒入鸡蛋、食用油、融化后的酵母水、糖和小苏打,用筷子搅拌均匀。
2、将面糊均匀搅拌,用手将面团揉成光滑面团,然后用保鲜膜将碗盖上,醒面一段时间,约半个小时左右;
3、醒好后,将其取出并放在案板上揉成长条状。然后将其切成一段一段,然后将切下来的揉成小条状。最后两个长条对着扭一下,扭曲麻花的形状。
4、当麻花被揉好后,准备一个锅。将锅倒入足量的食用油,打开炉子把油烧热,当油热至五成时改成中火,再将揉好的麻花放入锅中。在油炸过程中,用筷子不停地搅动麻花,使其均匀加热。直到麻花浮起来,颜色变成金黄色就可以捞出来空油了。这样我们额麻花就做好了。
感谢邀请。做的好的小麻花,香酥可口,非常好吃,我来说一个自己经常做的方法,做出来的小麻花非常酥脆,用鸡蛋和面粉来制作,接下来说一下做法流程。
首先准备以下食材:
面粉500克,植物油80克,鸡蛋3个,温水100克,白糖200克,黑芝麻1把。
制作步骤:
- 把准备好的面粉倒入面盆中,鸡蛋打散做成鸡蛋液,倒入面粉中,接下来把油也倒入。
- 再分少量多次的放入温水,把它搅拌成絮状,用手和成一个光滑均匀的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
- 醒好面以后,放在案板上,再把它揉一下,然后用擀面杖把它擀成一个圆形的大饼。
- 用刀把大饼切成长条,粗细均匀,把切好的长条取出,搓成更长的长条,搓成小拇指粗细就可以。
- 然后两只手压住两头,一前一后往里搓,搓完以后把两头收紧,中间卷起,再卷一下,这样折叠三次,做成一个麻花的形状,把多出来的面头给扣到里面藏起来。
- 全部做好以后摆放在案板上放整齐,起油锅,锅里放入多一些的植物油,加热到六成热。
- 开始把麻花一个一个地放入,放的时候要注意用筷子不停的搅拌一下,不要让麻花粘在一起。
- 小火慢炸,把麻花炸熟炸透,把漏勺放在锅上面,炸熟的麻花用筷子夹出来,放到漏勺控油,全部做好以后晾凉备用。
- 另外准备一个炒锅,加入200克清水,200克白糖,白糖冷水下锅,把它熬制一下,熬的过程中不要老是去翻动。
- 等糖水冒了小泡以后颜色开始变色,就把转到小火。用筷子夹起一个炸好的小麻花,放到锅里面,打个滚蘸一下取出。
- 接着撒上一圈黑芝麻放在网子上,让它冷凉就可以食用了。
烹饪小提示:
- 熬制糖水的时候,水和糖的比例是1比1,一碗水就放一碗糖,半碗水就放半碗糖,根据制作的麻花多少来配置就可以,熬制的时候不要总是去翻动它糖水稍微开始冒泡,准备变色的时候就可以下麻花。
- 最后撒的黑芝麻,一定要选择熟的黑芝麻,不要用生的。
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小麻花是一道古老的传统小吃。目前主要产地在湖北省咸宁市崇阳县。小麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。那如何做出好吃的麻花呢?来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就分享下小麻花的制作方法,在家的宝妈或者宅男宅女们都可以就出一份满意的小麻花
用料
主料:面粉100克白糖15克。辅料:盐1克冷水适量
小麻花的做法
1.面粉加入白糖和盐调匀。慢慢地加入清水,用筷子搅成面絮状。揉成较硬的面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
2.取出面团,用擀面杖擀成接近长方形的面片,就象擀面条一样,要稍稍有些厚度。
3.把擀开的面片折叠几次,用刀切成面条状。抖落开。
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