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蜂蜜是从蜜蜂的嘴里吐出来的吗?
确切的说是,是蜜蜂采集开花植物上的花蜜后,存在第二个胃中,到蜂巢内吐出来,通过蜜蜂自己的生气酶的加工,把多糖分解成葡萄糖、果糖的一个过程,就是蜂蜜酿造的过程。
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凡养过蜂的人都会知道,蜜蜂是一个强大而分工明确体各行其职,而采花蜂群数量最大且最辛苦。而采花粉并非吸入啥囊,而是在两肢后肢上呈球状,具体怎样釀成蜜倒真还无说得清楚。但它们有一个特定时段要朝王时间特准,大的十一点至十二点之间,无数蜂群在蜂房左右飞来飞去大约四十分钟才自然静下来。真还弄不清楚为啥?一般百姓叫潮午。
蜂蜜——是蜜蜂采集花蜜、植物甜汁或蜜露,混入自身分泌物后,经“充分酿造”将含水量降至18%至20%的甜物质。蜜蜂口腔和蜜囊中有许多分泌腺,可分泌丰富的转化酶类,蜜蜂在采集与酿造活动中,采集蜂在自然界釆集蜜和粉,从吸入蜜汁到蜜囊开始时,便混入唾液即加入转化酶,回到蜂巢中交给内勤蜂。內勤蜂在酿蜜工序中,蜜蜂们各有分工,有的扇风加速空气流通以蒸发水分,有的静歇某处从蜜囊中将蜜汁反刍到喙,通过喙的弯曲拉伸,使留存喙处的蜜汁,在珠状与膜状之间反复变化,使液面扩大以充分降解水份,并将巢温稳定在34.8摄氏度,这种循环往复不断吸入蜜囊又返吐以充分加入酶值降解水份,是一种慢性酶促生物化学反应,储蜜巢房封上腊盖时加酶结束,封盖后尚未转化的多糖、双糖,在酶的作用下继续转化至完全成熟,大约需要10至15天,才成为以葡萄糖和果糖为主体,并富含有机酸、无机盐(矿物质)、维生素、蛋白质、天然色素、芳香性物质,尤其是具有生物活性的蜜蜂各种分泌物(即蜜蜂的呕吐物)。从以上看出,吃蜂蜜关键是吃蜜蜂那点“口水”,刚采集回巢这种蜜就取出,还没有得到充分转化,必须借助于现代高科技的浓缩机器完成,这种蜂蜜与成熟蜜有本质区别,一个在天上一个在地上。现代高科技合成的转化酶将粮食转化成的果葡糖只是不含蜜蜂分泌的活性成份,其它成份与蜂蜜相类似,但两者分孑结构有区别。所以鉴定蜂蜜真假没有单一方法,必须经高科技分子结构C3C4鉴定和酶值测定。感观辨别必须有实践经验通过观查其物状态、闻其花香味、品赏味道、了解产地、来自什么样植物的蜜进行综合分析判定。还有就是观查其蜂蜜在一年内物理状态变化规律。
蜂蜜是蜜蜂从植物中采集的花露吸入蜜囊,经过反复研究酿造,并以自身的转化酶将花露中的蔗糖转化为单糖,最后得到蜂蜜,确实是蜜蜂吸进去又吐出来,而且这个过程是反复的,不是一次。
蜂蜜不是蜜蜂嘴里吐出来的,蜂蜜的酿制过程非常复杂,简单来说,蜂蜜是蜜蜂采集植物花朵的蜜腺分泌物,经充分酿造后储存在蜂巢中的甜蜜物质。
蜜蜂外出采集花蜜时,会将花蜜吸进体内的蜜囊中,飞回蜂巢后交给内勤蜂,内勤蜂将花蜜吐在嘴边形成小泡,并振动翅膀,让小泡中的水分不断蒸发,目的是让蜜的浓度提高。同时,在蜜蜂不断的吞吐过程中,花蜜中混入了蜜蜂体内的消化酶,这些酶促使花蜜中的蔗糖和多糖类物质不断地转化为葡萄糖和果糖,当蜜达到一定的浓度之后,蜜蜂就将这些蜜涂在储蜜区的巢房上,在较高温度和翅膀风吹的作用下进一步地蒸发水分,最终成为成熟的蜂蜜,这时蜜蜂会将这些蜂蜜封存起来。
一般来说,蜜蜂酿造1千克蜂蜜需要进行几万次的飞行,采集几百万甚至上千万朵鲜花,所以说蜜蜂很勤劳也很辛苦。
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