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你吃过哪些软糯糯的糕点?
软糯糯的糕点
做为一个台州人我们这边有很多这种糕点,都非常好吃。
1.乌饭麻糍
椒江人吃乌饭麻糍里夹红糖,高配版还有花生碎,而临海偏好夹豆沙。市售的豆沙馅往往齁甜,所以我更偏爱红糖花生碎馅的,口齿生香,与乌叶特有的清香搭配,相得益彰。椒江本地的作坊只有清明前后这段时间才会有,且吃且珍惜。
2.糖心糕
是红糖糕与白年糕缠缠绵绵的故事。一柱糕得用绳子切成厚片,吃的时候掰上一片就可以听到片与片之间撕拉开的声音。
3.油圆
地瓜和糯米的姻缘,搓成圆子炸制后裹上糖衣,沾上芝麻,趁热吃,外脆内糯,唇齿弥漫的还有番薯的香甜。不妨来一串,亦或者来一盒!
4.糊
糊是椒江特色。很抱歉,我不知道它的真身究竟是啥。只知道它糯而弹牙,甜而冰爽。薄荷水,葡萄干,芝麻粒,很基础,很便宜。
5.咸圆
我吃过软糯糯的糕点有:
北京驴打滚,青团,芡实糕,竹叶糕,还有妈妈经常做的白米糕。
下面介绍一下这几种软糯糯的糕点:
1.北京驴打滚
现在可能全国各地都有卖这种糕点的,但是我第一次吃驴打滚是千禧年去北京上学的时候,那时候驴打滚还真是在北京才能吃到,第一次吃就喜欢上了,外面一层厚厚的黄豆面,里面是打的很劲道的糯米,卷着香甜的豆沙馅(原谅我当时只吃过豆沙馅),那种口感真的是美味无比。
2.青团
在南方比较多,一直是清明时节,遍地艾草的季节,人民用 这种草 的汁液混合糯米做成皮,里面包着各种好吃的馅料,有红豆沙,红枣泥,花生,现在又有很多新的口味:肉松,水果等。青团跟驴打滚不同的是它里面直接包一包馅料,吃起来会比较腻。
3.芡实糕
芡实糕属于西塘特产,是用鸡头米做的,我是去那里旅游的时候第一次吃这种糕点,也非常习惯,重点是甜而不腻,很充实的口感,全国其他地方不容易买到,不过 现在网络电商发达,你在哪个省市都可以通过电商买到,芡实糕的桂花味道很好闻,香甜不腻,值得一尝。
你好!很高兴回答这个问题,软糯香甜的糕点有驴打滚、糯米糍、清明果等,下面我来介绍一下它们的制作方法:
一 驴打滚 准备好材料,糯米粉250克、豆沙150克、黄豆面200克、植物油30克。首先把黄豆面装入烤盘,用180度的高温烤20分钟,烤好后放在一边备用。
开始和糯米面,把糯米粉加入凉水,和到粘手的程度就可以了。在盘子上刷上油,把糯米面放上去,用大火蒸20分钟即可。
用烤好的黄豆面在案板上铺底,把蒸熟的糯米面放在案板上,用擀面杖擀薄。把豆沙擀成棍形放入擀好的糯米面上,并把豆沙裹粘起来。
用刀切成5厘米,大约两口的小段。把黄豆面撒在面段上,之后装盘就完成了。
二 糯米糍 将糯米浸泡一夜,蒸成糯米饭,黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合。
将蒸熟的糯米用擀面杖捶打,搓成圆球,粘上芝麻糖。
如果想油炸吃法,可以将其放入锅中油炸即可。
还可以把芒果去皮,切成大小均匀的小布丁,将蒸熟的糯米用擀面杖捶打,搓成圆球,手上沾水,把圆球按扁,里面包上芒果布丁,再包好揉圆,在装满椰蓉丝的盘中,滚一圈,椰蓉芒果布丁风味的糯米糍就做好了。
三 清明果 将芝麻炒熟加入白糖拌匀做馅 。将新鲜艾草叶洗干净放入料理机,往里面加入水,将其打成汁,将汁倒入糯米粉中,和成面团。
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