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如何鉴别正宗的宁夏枸杞?
如何辨别是否是正宗的宁夏枸杞呢? 首先,从外观来看,宁夏枸杞呈长圆形,其他枸杞如新疆产的则呈圆形。 其次,宁夏枸杞放入水中90%的情况下不会下沉,即使煲汤也依旧漂浮在汤的表面,而产地为青海、内蒙古的则会下沉。
接着,宁夏枸杞的颗粒最大不超过250粒/50g。 最后,从口感上说,宁夏枸杞吃起来甜而不腻,吃下去嗓子眼里有一丝苦,而其他地区的如新疆、内蒙古的枸杞吃下去只有甜腻腻的味道。
到市场上挑选枸杞还有几招防骗要点教给大家: 枸杞吃起来假如有苦味,则是用白矾泡过的;假如有酸涩味,则是用硫磺熏烤过的。 枸杞的两蒂假如是红色,则是被色素浸过,假如是深褐色,则是被硫磺熏烤过。 抓一把枸杞在手里捂一阵后打开马上闻,假如有呛味,则是被硫磺熏烤过。
宁夏枸杞的叶通常为披针形或长椭圆状披针形;花萼通常为2中裂,裂片顶端常有胼胝质小尖头或每裂片顶端有2-3小齿;花冠筒明显长于檐部裂片,裂片边缘无缘毛;种子较小,长约2毫米。
而其他枸杞的叶通常为卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形;花萼通常为3裂或有时不规则4-5齿裂;花冠筒部短于或近等于檐部裂片,裂片边缘有缘毛;种子较大,长约3毫米左右。
2、枸杞尖处白点辨别
宁夏枸杞尖处大多有小白点,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。
而其他枸杞如中华枸杞,达不成这种条件,白点少于宁夏枸杞。
3、味道鉴别
宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
1、看小白点
枸杞尖处有小白点,这个外地枸杞是没有的,宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。
2、比外观
宁夏枸杞长扁型→在外观上,宁夏枸杞鲜果是长椭圆型,干果长扁型,而其他枸杞的则多为短圆型;
3、看颜色
宁夏枸杞的颜色为暗红色,(当然如果看到有一款颜色十分鲜艳的锁鲜枸杞,也千万不要质疑,因为这也是一款正宗、安全、好吃的宁夏枸杞。弥补了自然晾晒和传统热风干燥导致枸杞蜡质保护膜破坏,营造枸杞成养流失、色泽暗淡、果形差、易氧化等缺陷,该技术破解了600多年来制约枸杞鲜果制干的行业技术瓶颈,开启枸杞锁鲜技术新时代。
4、测比重
宁夏枸杞冲茶多会浮在上面→宁夏枸杞放在透明的开水杯里,一般不会很快沉底;会有80%——90%的上浮率。
5、尝一尝
第一看颜色,宁夏中宁枸杞暗红色,外地枸杞鲜红色。第二,外观,宁夏枸杞颗粒相对外地枸杞小点,皮厚。一头有小白点。第三,味道,宁夏枸杞吃的先甘后甜。外地枸杞糖分高,吃的很甜!第四,宁夏枸杞泡水里上浮率达70%以上。外地枸杞下沉!第五,宁夏枸杞糖分少不容易结块,不容易变色。外地枸杞结块,容易变色!
枸杞子是常用中药,具有滋补肝肾,益精明目之功能,原植物为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实,以宁夏中宁产品质量最优。其鉴别方法为:真品枸杞子类纺锤形,略扁,长6-21mm,直径3-10mm,表面鲜红或暗红色,略具光泽,肉厚,味甜,微酸。市场上常见的伪品枸杞,为椭圆或类球形,两端略尖,长3-10mm,直径约5mm,表面无光泽,肉薄,味微甜酸略苦。曾有不法商贩用白矾水浸泡干燥的枸杞子,这种伪品对光照射,药材表面有闪烁的亮点,果实显胖大,质坚硬,手握扎手,表面有透亮的结晶物,口尝,有白矾的酸涩味。
好的宁夏枸杞颜色饱满,颗粒大而均匀,没有白点和黑疤。放入口中嚼一下,先是甜味,后有一丝涩,营养价值高。选枸杞时可先尝一下,再用手摸摸看手指上是否有红色,千万不要买染色的枸杞。
羊皮筏子从发明到现在已经三百年了,为何只用公羊不用母羊制作?
羊皮筏子,也叫“排子”或“囊”,是一种古老的水运工具。
古时,因为黄河水流湍急、落差大、险滩多,行船有局限性。人们要过黄河或者运输货物时,只能靠木船或者木排。有些段落顺水而下漂流很容易,但是要逆流而上就没那么好走了。
人们运输货物时,要在上游打好木排或木船,把货物运输到下游后,往往是卸了货也就拆了船,卖掉木材自己回来,这样一来运输成本就会非常高。
于是,人们开始寻找成本低并且更加方便的运输工具。
当时的甘南、临夏、靖远等地,饲养着大量的牛羊。而且牛皮和羊皮都十分坚韧,不易被戳破。于是,人们开始尝试用整个剥下来的牛羊皮制作成皮筏,进行运输工作。
因为牛羊皮放气之后堆叠在一起,很容易运回上游在继续使用,所以很快就被推广开来,后来也就有了“下水人乘筏,上水筏乘人”的说法,足可见它的轻便。
筏子最初也使用过牛皮,但是由于牛主要还是用于耕种,羊皮材料相对来说就会更多些,所以后来的筏子都采用羊皮来制作。
羊皮筏子是黄河文化的重要组成部分,而这其中的兰州羊皮筏子还是甘肃的非物质文化遗产,是黄河岸边人们智慧的结晶。我们知道,过河离不开船,古代有草船、木船、革船、筏子等等,而到了现在,更是有各种各样的船只,满足水上客运和货运的需求。
筏子最初出现在历史记载中,应该是有革船的形式。革船,顾名思义,就是用皮革做成的船只,通常是马革、牛皮革、羊皮革中,春秋战国时期的伍子胥被夫差勒令自杀,他死后,夫差下了这样的命令:“取子胥尸盛以鸱夷革,浮之江中。”这里的鸱夷革就是马革,将伍子胥的尸体盛放在马革做成的船上,在钱塘江上漂浮着。
也就是说春秋战国时期已经出现了用动物皮革而制成的船,汉朝的史籍中,军队渡江就用到了马革船,以及以“革囊”缝制成的船,这时候一般就称为革船。而在唐朝时期,史籍中出现了皮船的记载,比如以“牛皮为船”,白居易就有“泛皮船兮渡绳桥”的诗句,这说的其实还是革船。
但是唐朝之前的记载中,很少出现羊皮,而到了宋朝,《宋史·王延德传》载:“以羊皮为囊,吹气实之浮于水。”由此,羊皮和牛皮成为革船最主要的原料,而革船也逐渐改了名字,成为筏子。《清史稿》记载:
“次黄河,夜以革囊结筏自蔡湾渡,破贼皋兰龙尾山,获辅臣将李廷玉。”
这一年是1675年的康熙时期,西宁总兵王金宝领兵攻打进攻兰州的王辅臣,在渡过黄河的时候,就用到了用革囊结成的筏子,这被认为是羊皮筏子被大量使用的一个明证,距今已经有三百多年的历史。
当然,真要认真追溯起来,羊皮筏子或可追溯到春秋战国时期的革船,不过毕竟那个时候是革船,所以只追溯到有明确记载的康熙年间,也未尝不是正确的。
羊皮筏子看起来极简单,甚至有些简陋,但它的技艺并不简单,是黄河沿岸人们数百年甚至数千年经验智慧的结晶。羊皮筏子上面部分非常简单,就是木条简单的捆绑,而将捆绑起来的木条浮于水面的浑脱才是羊皮筏子的关键。
浑脱就是用整个的动物的皮制成的革囊,羊皮筏子的浑脱自然就是羊皮制成的革囊。这个浑脱要求是动物的整个外皮剥下来制成,也就是说杀羊的时候要保住得到的是整个的羊皮,然后将羊皮泡在盐水中,脱去上面的毛。
脱毛之后,再将羊皮僵硬的部分,比如脖颈处、四肢处等用菜油处理一下,可以变得松软一些。羊皮还要经过一段时间的晾晒,然后用绳子将四肢和脖颈处扎起来,露出一个小孔往里吹气,等形成鼓状的革囊,就将小孔扎起来,这样就制成了一个浑脱。
追溯羊皮筏子的历史不仅300年,据相关资料记载:羊皮筏子的雏形出现在春秋战国时期,公元前500年左右,伍子胥帮助吴王夫差灭了楚国。
相传伍子胥当时渡河运兵用的就是羊皮筏子。
不过那时不叫羊皮筏子,而是叫“牴夷”,也就是用动物的皮缝制的囊。如此算来,羊皮筏子距今已经有2500年的历史。
昔者伍子胥说听乎阖闾,故吴王远迹至于郢。夫差弗是也,赐之牴夷而浮于江。——战国策
这大概就是羊皮筏子的鼻祖吧?
伍子胥那时用的“羊皮筏子”并不成熟,首先剥羊技术不过关,剥下来的不是一张完整的羊皮,中间要用针线缝制而成,这样就造成了跑群气露气的现象,承载的重量不能太多,效果自然大打折扣。
到了宋朝时期,随着剥皮技术的提高,屠夫割掉牲口的头颅,然后从这个地方掏空内脏。手法一定要轻柔,不能有刀伤,于是出现了一张完整的羊皮,名曰“浑脱”。意思是整个脱下来,形成一个桶状。
到了明朝,剥皮的技术达到了炉火纯青的地步,历史上的“人皮灯笼”随之出现。
明太祖朱元璋把剥皮技术发挥得淋漓尽致,为了惩治腐败,朱元璋对贪官污吏实行了剥皮实草惩罚。
据说大将军蓝玉就被朱元璋剥下了一张完整的人皮。
羊皮筏子只能用公羊皮而不能用母羊皮制作,是羊皮筏子这项传统艺术,一代一代的老农守着的一个“硬道理”。黄河地区更是有着一种传说,羊皮筏子如果用母羊皮来制作,在渡黄河时定会出人命。
羊皮筏子都是用羊皮来制作,公羊皮和母羊皮有什么区别吗?只能说区别大着呢,这是事关人命的大事,也是劳动人民智慧的结晶。下面容我来解释解释。
羊皮筏子,也叫做“排子”或者“囊”,在清朝时期是黄河上比较容易见到的一种运输工具,到目前为止已经有了300年的历史。
制作羊皮筏子,步骤虽然不难,但是很吃手艺和技巧。尤其是在宰剥羊皮时,需要从羊颈部剖开口,慢慢地将整块皮囫囵个儿褪下来,中途绝对不能划破一点毛皮。因为后面这些羊皮需要吹气成囊状,用于水上漂浮。
虽然船舶也是河流上最必要的运输交通工具,但是黄河水流湍急、落差大,险滩还多,所以行船的局限性很大。
在中国漕运历史上,一般都会有将货物从上游运往下游,尤其是黄河地区,羊皮筏子自诞生以来就成为了该地区最重要的运输工具,因为无论是拉货,还是渡人。
使用羊皮筏子的老农,一般都是在上游给羊皮筏子充气装运货物,到了下游目的地卸货之后,再给皮囊放弃,背驮回到上游继续使用。
其实道理很简单,就是为了安全考虑。
羊皮筏子最重要的部位,就是筏子底下的皮囊。皮囊是需要充气才能使用,母羊皮之所以不能用,是因为母羊是需要哺乳的,怀孕或者是哺乳过的母羊皮长期使用很容易会变形。而且母羊皮的乳头部位有很多的小气孔,这是渡河中最为忌讳的。
羊皮筏子在黄河上己经有三百多年历史了,也是人们的主要运输工具。
羊皮筏,顾名思义是用羊皮做的,而且是农民家里手工做的才可以,现在这门技术的人已经不多了,而且还要在冬季制作皮的质量才好,制作羊皮筏这项工作非常困难,整张羊皮不能遭到破坏,这就考验宰羊人的技术了,羊身上的味道非常重,剥下来的羊皮制作过程中非常臭的,还需一系列的晾晒过程,而且羊皮筏只能选公羊皮,母羊还不行,因为母羊有,奶奶,这个地方是漏气的,羊皮筏最忌讳的是漏气了,所以母羊的皮不宜选用作羊皮筏的。
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