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江西的南瓜干茄子干怎么做?
江西南瓜干、茄子干香辣美味、风味独特,都非常的好吃,制作也很简单,就是用新鲜的茄子、南瓜蒸熟,加入调料、米粉等制作而成,不过这两种的做法还是有些不同的,我家孩子很喜欢吃。
南瓜、茄子也是我们生活中经常吃的食材,不过我们这边一般都是用来炒菜、煮粥,我第一次吃南瓜干、茄子干也是江西同事给的,同时他妈妈做的,我比较喜欢吃茄子干,但是我家孩子很喜欢吃,我就问了做法,自己也试着做了几次,孩子都说好吃,下面就来分享一下江西南瓜干、茄子干的做法。
一、茄子干的做法
1、食材:茄子、糯米粉、红糖、辣椒粉、米酒、盐、蒜
2、把茄子蒂去掉,洗干净,蒸锅里加入水,把茄子放进去蒸熟,蒸熟后拿出来,把茄子用筷子从中间划开,晾晒两天晒干为止。
3、接下来做酱料,蒜洗干净切成末,起锅烧油,锅里加入油,把蒜末、辣椒面放进去,加入盐翻炒均匀,炒出香味。
4、加入一瓶米酒,适量红糖,翻炒均匀,再加入糯米粉,要慢慢的加入,边加入边搅拌,成黏稠状就可以了,翻炒均匀盛出来。
5、把晒干的茄子平铺在案板上,用勺子舀一些酱料,均匀地抹在茄子上,可以多抹点酱更软糯好吃,全部抹好后,放在太阳下面晾晒一天。
6、蒸锅里加入水,把晾晒好的茄子放进去蒸,蒸软就可以了,把茄子拿出来对折一下,放在太阳下面晒3个小时,切成小条就可以吃了,香辣有嚼劲。
二、南瓜干制作步骤
江南的南瓜干茄子干,色泽诱人,甜辣筋道,令人回味,做法没有什么难度,就是步骤比较繁琐。
1、准备南瓜一个(甜粉南瓜),糯米若干,食盐2克,白糖1克,鲜紫苏50克,辣椒粉8克,蜂蜜2克。
2、把南瓜去皮去瓤。
3、南瓜切0.3个厘米的片,焯水后捞出,不要焯水时间太长,太熟的话难以成型而且不容易晾干。
4、把焯过水的南瓜片儿放太阳底下晾至半干。
5、鲜紫苏在沸水过一遍,沥干切细。
6、糯米熬成浓粥。
茄子干的做法茄子干的做法:
需材料:紫茄子 大蒜 生姜 辣椒 糯米粉 红糖 盐 味精
1. 茄子洗净备用,锅内装大半锅水,烧开后把茄子直接下锅煮,煮至七八分熟后捞起,用筷子对着茄子 正中间划开(注意:不要完全划成两半,皮要连着),划开后尽量用手掰开点以便填充馅料。茄子全部弄好后,放到外面晒半天(夏天)-1天(其他季节)。
2. 晒好的茄子备用,拿个大碗或盆洗净,把切好的辣椒(辣椒切小点),大蒜,生姜(不吃生姜的不放也可 以,少放点生姜放太多姜不好吃)放进盆内放盐和味精拌匀,接着再放红糖拌下,最后放糯米粉倒点温开水一起拌匀(水不要放太多,拌的太稀舀到茄子上容易流出来),拌好后拿勺子直接舀到茄子上,茄子的每个地方都要浇上(当然茄子杆上是不需要的),全部浇好后拿出去晒1天
3. 把晒了的茄子干放进蒸笼里蒸(要把里面的料蒸熟),蒸好后接着拿出去晒干就可以了(上面晒干后翻过 来再晒下就可以了)。 做好的茄子干吃的时候可以切小点直接吃,也可以放油锅里稍微煎一下吃。
南瓜干的做法
需材料:老南瓜 大蒜 生姜 辣椒 糯米粉 红糖 盐 味精
1. 南瓜洗净去皮后对半切开,把南瓜籽和南瓜囊去除干净,把清理好的南瓜切成一个个圈圈,全部切好 后,把它们全部挂到外面晒干水分,晒到南瓜软软的干干的(夏天两三天-其他季节四到六天的样子)。
2. 晒好后全部收回来放到蒸笼上蒸七八分熟,蒸好后南瓜水分比较多,要先把蒸好的南瓜晾凉水分估计 半天的样子,把晾好的南瓜切成手指长短的小块放到洗净的大盆内,再把切好的辣椒,大蒜,生姜(不吃生姜的不放也不要紧,少放点生姜)放进盆内放盐味精拌匀,接着再放红糖拌下,最后放糯米粉拌匀(南瓜干不放要水),拌好后直接要出来放到蒸笼上蒸。
3. 蒸熟后用筷子把它分成一个个像包子样大小的放到晒东西的上面,全部分好后拿出去晒3-4天后,翻 一面接着晒2-3天。晒好后再收回来蒸一次不要蒸太久,蒸好后再晒1天就可以了。 做好的南瓜干 可以直接吃,也可以放油锅里稍微煎一下吃
茄子干的做法: 1。茄子洗净切开﹐并摊平放在太阳下晒1─2天后, 2。做馅:面粉,米粉,大蒜,少量的盐,味精,辣椒,糖等等。 3。将晒干的茄子包裹做好的馅(最好不要让馅外露),蒸熟后,再拿出去太阳晒,晒干后即可, 4。晒干后可再蒸一次,再晒,往返两次甚至更多,最后即成茄子干,颜色通透,美味可口,经过多次的蒸和经过太阳曝晒,真正纯绿色食品
很高兴回答这个问题,本人就上上饶德兴人,刚好这个季节是做南瓜干的好时期!
南瓜干为上饶特产,金黄色半透明状,口味甜香,细腻爽口,并有一定韧性,久食不厌,香、甜、咸、辣于一体,酱香溢口,糯润适中,品味独特。采用赣东北民间古老配方和工艺,用天然无污染的南瓜,结合现代科学技术精制而成,具有浓厚的地方特色和风味,不含色素,为纯天然食品。
南瓜干制作简单,食用方便,其制作方法如下:
老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
处理
选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。
切片
南瓜经处理后,切成约5mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30分钟。
晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒2天左右,手感干透为止。
我湖北的,应该做法差不多。我们湖北是把新鲜南瓜去瓤,不去皮,切大块长条形,茄子也是切成长条,然后直接在大太阳眼镜晾晒风干就可以了。要吃的时候拿出来用水泡开,清炒或炖肉都可以。
请问有色金属行情怎么样?
有色金属板块和煤炭板块差不多,都属于上证指数第二梯队的重要力量(第一就数银行券商保险了)。而且从2448到现在有色板块属于滞涨板块,从线型上看有色日线周线月线走的都很好,从资金流向看也是大幅流向有色煤炭等业绩大幅增长的行业。相对的银行券商出现大幅净流出现象。而大盘现在正处于调整期,有色也同样调整,但不会像前期涨幅过大的股票一样出现跳水,应该横向调整或者小幅下调。而且美元有走弱的趋势,这对于全球大宗商品都有提价效应。所以有色是接下来半年都很看好的行业板块。
现在到了全民看多的时代了,但这时候还是多一份清醒。
现在的涨价,是通胀预期下的涨价,也有复苏需求。但拉长时间周期看,需求不会那么旺盛。
至于顺周期炒作大宗商品,这个如果你参与了当然更好,如果没参与就放弃了吧,因为未来是新能源的时代,也不需要跟2008年那样需要那么多工业金属之类的,所以大宗商品逻辑走不长的。
有色金属现在正是值得投资的好时候。
周期性的股票只有周期来了的时候才有行情,周期没来或者已经过了就千万不能投资了。
什么是周期呢?
举个简单的例子,钱塘江每年九十月份会涨潮,如果你在中秋前后去钱塘江可以观潮,但是其他时候去啥也看不到。
那有色金属的周期取决于什么呢?
有色金属看工业生产,比如现在进入后疫情时代,各国都在抓紧恢复生产,这个时候对工业金属的需求就会不断增加。
需求不断增加,生产一时间跟不上,有色金属的价格就会不断上涨,那相关企业的收入是不是会不断增加呢?
在周期来临以后,有色金属股票的涨跌基本上会跟着有色金属的价格波动。
比如某某铜业,股价走势基本跟铜价的价格走势是保持一致的,但是股市有投资者情绪影响,有时候股价会有超前或者滞后反应,但最终还是会趋同。
有色金属的行情才刚刚启动,耐心等待就可以了。你的资金你做主,除了我以外,不要相信任何人。评论区有好人,也有坏人。坏人都憋着劲想弄散户点钱,我这里免费,还说的准确。自然有人想从中取利,有打广告的,有拉会员的,有骗钱的。自己睁大眼睛看好了,别上当。老人啥都明白,新人乱成一锅粥。也别相信什么讨论大哥技术,弄个粉丝群讨论什么的,都是骗人的!我没说撤退你就守着。我说该走了,你就出货,这么简单的事有什么可争议的。赚多赚少的都是你的命,别想一步登天!我也不可能随时上来说话,自己注意安全吧!!
调整尚未到位……后期大牛频出!
这就是我对有色板块目前的看法……
1、调整尚未到位……前一段时间,我在微头条上就不断的强调,有色调整还未到位,包括今天的微头条依然是如此判断;按照目前的股价区间来看,有色还有10%左右的下调空间。
2、但是,后期的话,有色板块有可能会出现很多大牛股……这不仅仅是所谓的美元全球放水,各国都在量化宽松的结果;
3、更主要的是……有色将会成为我们国家工业制造的基石,假如国际形势好的话,我们可以通过进口来完成对自身资源的保护与计划性利用;但是国际形势越来越扑朔迷离时,有色方面的进口就一定会受到非常大的限制;
4、这种限制既可以是体现在禁运,也有很大可能是价格的突飞猛进……
5、另外,有色板块在资金方面,已经有许多大资金进入……但是整体的涨幅并不大,所以整个板块的后期力量将会非常值得期待!
6、但是,近期绝对不是大幅加仓有色的时候……这不仅是因为10%左右的下调空间问题,更重要的是国际局势非常的不明朗……在政治环境恶劣的这个时候,要尽可能的将自己的资金从金融市场中撤出---这也就是我一直在强调“轻仓”的其中一个原因。
2月份来了一波以铜为代表的有色金属行情,进入3月份就不断下跌,现在到了一个平台支撑点位,又开始回升。其实有色金属的行情在去年下半年9月份就已经开始了,只是最近2月份更加猛烈些。有色金属的行情同国际大宗商品期货的V型反转行情是息息相关的,因为有色金属本身即是国际大宗商品。
我曾在没有什么大宗商品超级周期,只有价格扭曲下的金融收割一文中表述过,我认为大宗商品这轮上涨不具备宏观层次的经济基本面支持的,而是市场上存在的超发货币引起的价格扭曲,结构撕裂的结果,也就不会出现一个具有周期性质的趋势,更可能出现的是随着美元货币政策的变化而不断发生的剧烈波动。
这次有色金属的行情同样是跟随国际大宗商品的上涨趋势,主要原因还是全球经济开始从疫情中全面恢复,当然作为世界工厂的中国快人一步,所以导致去年大宗商品就开始抬头了,但是经济虽然复苏,生产加工制造总是最先走在前面的,但作为原料供应的大宗期货,特别是有色金属,因为资源分布的不平衡和国际分工的特殊性,这些供应产地往往比较落后,因此出现了开工恢复缓慢供应不足。
但是我们同样看到,经济复苏只是从疫情的危机大坑中爬了出来,并没有出现经济的全面增长,全球经济就像个病人,从手术台上下来,还处于康复阶段,你要他马上大吃大喝恐怕不可能,再说没危机之前全球经济在2018年就已经进入衰退阶段了,全是在靠债务和货币支撑着。
因此我得出从长期趋势来看,大宗商品包括有色金属并没有太大的行情,现在的上涨行情就是V字反转,当然这转的已经超过疫情前的价格了,所以3月份又开始下跌,所以未来大宗商品和有色会保持在疫情前的价格上下波动甚至大幅震荡,因为货币的流动性还没有开始收缩,将来是一个震荡波动的行情,涨了要出,跌了要买回来,千万不要追涨杀跌。
大宗商品除了石油和粮食,这两样是受美元战略影响的,价格不仅仅受供需左右,其他品种包括有色金属的价格都是受短期因素和供需平衡影响,只要不出现什么大的事件,基本上就是在一个大区域里波动。当美元不断走强收缩信用的时候,反而就是行情结束之时了。
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