江门奶白保护膜 江门奶白保护膜厂家
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什么鱼煲汤好喝?
鲫鱼汤,鲈鱼汤,但是最近比较喜欢龙利鱼汤,感觉特别好喝,而且做起来特别简单
一番茄龙利鱼
1.把龙利鱼切成条,或者薄片都可以,龙利鱼没有次,而且肉质比较细腻
2.把切好的龙利鱼中加入料酒,盐,黑胡椒粉,淀粉抓匀,设计干淀粉,不用太多,腌制的时间不用太长
3.将西红柿切丁,放入锅中加入翻炒,在放番茄酱,白糖,耗油,倒入开水,放少许盐
4.汤汁烧开后加入龙利鱼,炖30分钟即可
出锅后撒上一点香葱,番茄龙利鱼汤就做好了
二龙利鱼丸子汤
1.把龙利鱼搅碎,或者用刀都可以,依个人口味添加葱花,盐,生抽,耗油,胡椒粉
2.分离蛋清蛋黄,只用蛋清
很高兴来回答题主的问题:什么鱼煲汤好喝?
喝鱼汤各人的口味不同,要求也就不相同,我个人感觉用新鲜的鲫鱼煲汤是非常好喝的。
鲫鱼煲汤不但好喝,而且营养是非常丰富的。鲫鱼肉质细嫩,营养全面,含蛋白质多,脂肪少,对健康有一定的功效和作用。
鲫鱼容易消化和吸收,经常喝鲫鱼汤可以增强抗病能力。
鲫鱼煲汤首先要选择新鲜的鲫鱼,这样煲汤才更鲜美好喝。
做出一道美味的鲫鱼汤方法和步骤
步骤一,新鲜鲫鱼去鳞,去腮,去内脏。需要把鲫鱼内脏里的黑膜去除干净,鲫鱼洗净后沥干。
步骤二,锅烧热放油,把鲫鱼用厨房纸沾干鱼身上水分,下锅慢煎,煎至鲫鱼两面金黄时捞出。
步骤三,砂锅水烧开,下入煎好的鲫鱼,同时放块姜片,香菜根,大火煮,一定要沸开着煮10分钟,
步骤四,做鲫鱼汤,锅需要一直沸开才能做出奶白鱼汤。不但看着有食欲,而且鱼汤是非常鲜美营养。
结语:做出好喝的奶白鲫鱼汤,一定要大火啊。不然小火煮鱼汤,那鱼汤是清汤的啊。
[玫瑰][玫瑰]大家好,我是老沈家常美食,很高兴回答这个问题,什么鱼煲汤好喝?我认为鲫鱼煲白萝卜丝汤好喝
[玫瑰][玫瑰]要想煲的鱼汤好喝,选用的食材必须新鲜,这是先决条件。如果食材不新鲜,不管怎么做,鱼汤都会不好喝的
[玫瑰][玫瑰]首先挑选食材
[玫瑰][玫瑰]主料:活鲫鱼一条(500g),白萝卜(250g)
[玫瑰][玫瑰]辅料:姜(10g),香菜(10g),白醋(10g),胡椒粉(1g),盐(10g),味精(3g)
食用油适量
[玫瑰][玫瑰]具体操作如下:首先将鲫鱼的鱼鳞,鱼鳃,腹内的黑膜,内脏处理干净,再抽掉鱼腥线。用刀靠近鱼头处浅浅地切一刀,切面可以看到一点白色的东西,那就是鱼腥线的一端,用手指夹着慢慢抽,另一只手轻轻地拍打鱼身,很快就会抽出来了。鱼腥线很腥的,必须抽掉。清洗干净后,在鱼身上打上花刀,方便入味,易成熟。鲜鲫鱼做汤千万别腌制,否则影响汤的鲜味。
[玫瑰][玫瑰]将白萝卜洗干净切丝备用。姜切片,香菜切段备用
[玫瑰][玫瑰]下面开始煎鲫鱼。热锅凉油,防止粘锅。有的朋友可能不太了解热锅凉油的含义,也就是一定要将锅烧至微微冒烟时放凉油润锅的意思,只有这样,煎鱼才不会粘锅,也不会破皮。根本不用象有的人说的用生姜擦锅,才不会粘锅。凡是煎鱼的大厨没有一个人会用生姜擦锅,做菜的时候也根本没有那时间去用生姜擦锅。煎鱼要用中小火,火大了会煎糊,煎至两面金黄色即可盛出,这样可以增香去腥。
[玫瑰][玫瑰]另坐锅烧热放油,爆香姜片,放入煎好的鲫鱼,沿锅边淋入醋去腥,注意,比使用料酒的效果要好。然后一次加足清水,中途千万别再加冷水,否则影响汤的鲜味。有的人说要加热水汤才能成奶白色,还有的人说要用猪油煎鱼,汤才能成奶白色,这完全是谬论。以我几十年的经验,负责任地告诉大家,要想汤成奶白色,全程猛火煮才是关键,很快就成奶白色了,然后加入白萝卜丝煮至熟软即可。注意,煮汤的过程中,千万别盖锅盖,否则,鱼体散发出来的腥味,会随水蒸气重新压回锅内,影响汤的鲜味。
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