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如何买到真正好的西湖龙井？

西湖龙井茶,中国十大名茶之一,素有“绿茶皇后”的美称.

这几年，西湖龙井越来越不好买到了。

市场上的真假掺杂，在龙井村门口买的西湖龙井也未必是西湖龙井茶。

怎么可以买到真宗的西湖龙井茶呢？

龙井茶的主要产区就有三个：西湖产区、钱塘产区和越州产区.

只有产自浙江西湖产区的龙井才算正宗的西湖龙井，

西湖龙井本身还有基地上的区别，分为一级保护区和二级保护区。

“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。

而其他区域以外的只能叫做“龙井茶”而不是“西湖龙井”。

“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”

咀嚼着这些美得让人窒息的诗句，情不自禁想品上一品这西湖佳茗，承载了一千多年文化底蕴的西湖龙井茶，乾隆美其名曰：“御茶”。面对琳琅满目的市场，如何挑选一款上好的西湖龙井呢？以下简而言之，希望有所帮助：

一绝——色绿：色泽嫩绿、匀称、光润。

二绝——香郁：香气清高、持久、幽郁。

三绝——形美：外形光扁、平滑、匀齐。

四绝——味醇：滋味甘鲜、醇和、鲜爽。

汤色——嫩绿明亮。

叶底——嫩匀成朵。

你即便不差钱，也很难买到。真正的西湖龙井早已被人预定完送礼了。中国的好茶有很多，无论自己喝还是送礼，选择面也很多。比如安徽的黄山毛峰，霍山黄芽，金寨翠眉，六安瓜片，性价比都很高。

其实要买到真正好的西湖龙井确实比较难，西湖龙井现在分为一级产区和二级产区。而西湖龙井原产地只有现在的一级产区所在原西湖乡，差不多就是现在的西湖风景名胜区（为了区别于西湖区，杭州进来吧西湖风景名胜区独立出来）。而要买到正宗一级产区的西湖龙井的唯一渠道仅仅只有找茶农购买，因为杭州西湖龙井的土地全部在茶农手里，是以前集体改制分配到户的结果。品牌和茶商虽然也会来收购茶农手里的茶，但是因为成本以及品控的原因肯定会进行官兑，也就是别的茶种所说的拼配。甚至某些低价的茶叶，原材料来源值得玩味。而部分茶农也会因为利益会从中做一点手脚。所以要买到真正好的西龙确实不容易，必须找对有诚信的人加上一些辨别能力。其实有一个非常简单的方法去辨认，真正好的西湖龙井都是不苦不涩的，泡完茶以后，我们等冷汤再尝基本上一喝就明白了。字数有限，想了解更多知识，请关注我

应该这样说，不是所有的龙井茶都是西湖龙井，不是所有以西湖龙井名义卖的都是西湖龙井，不是所有杭州人杭州企业卖的西湖龙井都是正宗的西湖龙井。有点拗口。

以数据来说明是最好的，2018年西湖龙井总产量575吨，其中一区129吨，二区446吨，以西湖龙井名义销售的龙井茶不下于五千吨，龙井茶全部产量超过五万吨。

下面那个深圳的茶企他的回答我看了一下，文章写了一大堆，结果用的照片错了，用其他产地的照片在说明西湖龙井，西湖龙井不是普洱神茶，那个反正别人看不出来可以随便忽悠，西湖龙井真不是，从肥壮，采摘，工艺，色泽，紧度，条形，茶种，很多方面都可以分辨的。不要把吹嘘普洱的软文方式来丑化西湖龙井，绿茶真和炒作陈年的不一样。

西湖龙井的几个特点，一是采摘，浙江龙井大多是以芽孢开始采摘，早三天是宝嘛，所以茶叶的特点是奈叶鱼叶齐全，带蒂头，突出的是芽，西湖龙井产量少呀，茶农芽孢舍不得采（也包括品质，茶叶只有芽没有叶，茶味香味都不足），而且长了也容易留蒂在树上，所以西湖龙井无蒂头，有真叶无鱼叶（奈叶因为肥料足，奈叶很大），长度也比浙江龙井长。

二，茶种，西湖龙井是最早推广龙井43的地区 龙井43也是标志性的西湖龙井早茶种，其他茶种乌牛早，108，白茶等很少（很少不等于没有），而其他产地茶种繁多，乌牛早，平阳早，白茶，117等流行茶种有二十多个。

三，工艺特点，我说这个是最有争议的，自己也经常和西湖的茶农吵架。龙井茶最早的特点要求是光滑平直，现在光滑平直反而成了浙江龙井的特点，西湖龙井转向香味口味去了。说到底原因一方面是竞争，西湖龙井不愁卖供不应求，浙江龙井靠市场淘汰， 其次是熟能生巧，西湖龙井茶农一年炒一两百斤，浙江龙井很多专业加工户一年加工几千斤上万斤，再一个是改进，用机器代替手工是做茶的趋势，西湖的机械化比浙江龙井区域始终慢一步。

四，香味口味颜色的工艺特点，西湖龙井的这些特点网上说了很多，大致不差。浙江龙井产地多，茶种多，各地炒法也参差不齐，没有西湖那样标志性的特点。

不是所有的龙井都叫西湖龙井

龙井茶，一类扁形炒青绿茶。明代高濂《遵生八笺》：“如杭之龙泓茶，真者天池不能及也，山中仅有一二家炒法甚精。”最早的龙井茶系指狮峰山下老龙井周围茶地所产，后来逐渐扩大，泛指西湖山区所产的西湖龙井茶。20世纪70年代以来，随着龙井茶采制技术的传播，浙江省其他产茶区，乃至全国很多茶区，凡应用西湖龙井茶的采制技术制作成的高档扁形炒青绿茶均称"龙井茶"，或在“龙井茶”前冠以地方名，如浙江嵊州龙井、富阳龙井、萧山龙井、新昌龙井、海南金鼎龙井、台湾海山龙井等。

根据GB18650---2002中规定，龙井茶为地理标志产品，根据地域分为西湖产区、钱塘产区和越州产区。

西湖产区：杭州市西湖区行政区域和西湖风景名胜区（原西湖乡）区域内。

钱塘产区：杭州市滨江、萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安县。

越州产区：绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县以及以上虞、磐安、东阳、天台等县部分乡镇。

西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖区一带的扁形炒青绿茶。杭州西湖山区产茶历史悠久，唐代陆羽《茶经》中记载天竺、灵隐二寺产茶。北宋时，下天竺产的"香林茶"、上天竺产的“白云茶”、葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明《嘉靖通志》：“杭郡诸茶总不及龙井所产，而雨前取一旗一枪，尤为珍品。”明代高濂《四时幽赏录》：“西湖之泉，以虎跑为最。两山之茶，以龙井喂佳。”以细嫩的一芽一二叶为原料，经摊放、青锅、摊凉和辉锅制成。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、推、扣、压磨等十多种，随炒制过程变化运用。色泽翠绿，扁平光滑，形似“碗钉”，西湖龙井茶色泽绿中呈黄，俗称“糙米色”，香郁味甘醇，品质最佳。具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。历史上因产地和炒制技术的不同有狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）等字号之别，其中以“狮峰龙井”为最佳。内销西湖龙井分狮峰特级、梅坞特级、龙井特级、狮峰上级、梅坞上级、龙井上级以及一至六级共12个花色级别。外销龙井茶分极品、特级、一至五级及龙井片共8个花色级别。

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