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做饭团用什么米最合适?
中国七大名米做出来都香
1 黑龙江五常大米
2 河北省丰南御田胭脂米
3 辽宁省东港市柳林贡米
4 江西省万年贡米
5 云南省遮放贡米
6宁夏珍珠米
7辽宁省盘锦大米
做出来得饭团都比较好吃,这个食材是一个原因还有就是做饭团🍙的做法,新手推荐以下步骤
第一提前泡40分钟左右。不要把米泡烂了就好。
大家好、我是豆豆、很高兴能回答这个问题!
饭团用什么米最合适呢?答案当然是糯米一般加普通的米一般这样做出来的,煮干饭那样煮,里面加点醋跟糖搅拌均匀,里面就有味道,也可以加点炒香的芝麻或者饭团制作方法: 1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。 4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团是什么配料了。 多种多样的饭团配料自内侧左方放起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状
米要有粘性的米。或者说,含脂肪多一些的米。不过不是糯米。像东北大米就可以了。
我一般泡40分钟左右。不要把米泡烂了就好。
饭一好打开盖子,等水蒸气走掉了就可以趁热把它捏成团了。
一定要记住手上要蘸水。不然饭沾在手上捏不成形,还容易烫伤。
另一个方法是用保鲜膜。把饭放在保鲜膜上。这个方法比较适合新手。
个人比较喜欢糙米或者藜麦做的饭团🍙,因为多吃粗粮身体健康[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]但是秉着不浪费的原则剩饭做的饭团也挺好吃的,再来碗汤[流泪][流泪][害羞][害羞][害羞]完美!
做饭团要糯米。可以不用放醋。具体做法:
需要提前准备好的材料包括:糯米、芝麻、白糖、猪油、油条。
1、糯米要提前浸泡二小时以上,锅里放水,铺上干净的纱布倒入浸泡好的糯米,蒸十五分钟左右。
2、把熟的黑芝麻和细白糖混合。
3、在保鲜膜上放上蒸好的糯米饭,摊匀,乘热抹上一小勺猪油。
4、均匀地涂抹上黑芝麻和白糖,再放上两段油条。
5、用力握紧成型即可。
哪里的咸鸭蛋蛋黄最好吃?
分好多种的,每个地方有每个地方的不同,海鸭蛋多来自于辽宁省,如海城,盘锦等地,个人认为味道会好于内陆咸鸭蛋,而且因为制作工艺的不一样又分南北鸭蛋,其中北鸭蛋里的代表有白洋淀,南鸭蛋的代表有高邮,高手一般能吃出来是干腌的还是水腌的,干腌有摸盐泥的也有放盐直接密封的,水腌的就是用粗盐加香料熬成腌水,在放鸭蛋!
高邮麻鸭产下的鸭蛋——高邮麻鸭蛋,蛋白润白,蛋黄粉鲜,带有大自然独特的绿色与新鲜的味道,芳香扑鼻。高邮麻鸭蛋质量高,营养价值高,美味与营养的结合!所以是家庭烹饪美食,家中送礼佳品,滋养营养补品。而用高邮麻鸭蛋加盐腌制而成的高邮咸鸭蛋更是美味一流,营养满分!
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个人观念,做蛋黄酥用黄泥蛋,盐水蛋,只要蛋黄腌透了,都好,但是也不需要腌的很久很咸那种。不然太咸没法吃,毕竟是做点心的。
所以就近原则,买菜场的咸鸭蛋就好,包装的那种也行,确认是真的咸鸭蛋,有些会用咸鸡蛋黄假冒鸭蛋。那种口感很不好。不香。另外买的时候尽量挑青壳鸭蛋,根据经验,青壳鸭蛋黄会比较好。还可以用电筒去照,蛋黄好一照就看出来了。
买回来鸭蛋不要急着做,不敲开,在家放上半个月,会更好,或者敲开来,泡油,做蛋黄酥更加好。蛋黄腌透了,敲开来,蛋黄是一个完整的圆球形状,不会一碰就变形,把蛋黄膜去掉即可,那个膜会腥。如果蛋黄敲开,还不太硬,可能中间就有白心,需要泡油继续腌制几天,用深一点的油罐子来泡,不需要太多油,泡两天,做出来的蛋黄会流油。
如果直接做,喷一点白酒,烤箱170度烤五分钟就好。烤好的蛋黄是比较圆的,不会软趴趴,说明蛋黄腌制的比较到位了。我经常做蛋黄酥,没有办法保证每次蛋黄都很好,只能自己想一些办法去解决!
总之一分价钱一分货,如果做蛋黄酥,考虑成本的话,没有必要不远千里购买,什么蛋黄腌好了腌透了都会很好吃!
希望可以帮到你!
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