硅胶保护膜压痕回弹 硅胶保护膜压痕回弹怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于硅胶保护膜压痕回弹的问题，于是小编就整理了1个相关介绍硅胶保护膜压痕回弹的解答，让我们一起看看吧。

吐司怎么做才更膨松不那么硬？

吐司怎么做才更膨松不那么硬？

作为一枚吃货，曾经我也是狂败烘焙用品的那个剁手党，不够膨松太硬，这个情况其实是刚入手自己做面包时必然遇到的常见问题。

原因说起来也非常简单，就是因为还没有找到合适的水面比例与所使用烤箱的调调，也就是火力与时间上选择不太合适。接下来我就仔细说说。

要做出膨松且不硬的吐司，你可以遵循以下几个步骤和技巧：

选用高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，有助于形成良好的面筋，使吐司更有弹性。

使用合适的发酵剂：选择合适的酵母（如即发酵母）或者耐糖酵母，按照推荐的比例添加到面团中，以保证充分发酵。比例我一般喜欢用的那个配方是500克面对应5克发酵粉。

控制好水分：面团的水分对面包的口感有很大影响。面团越湿润，成品越软。但过多水分会导致面团黏手、难以成形。因此，需要根据面粉的吸水性和湿度来调整水分。推荐比例，在使用高筋粉的情况下，大胆用水我常用的比例是如500克面粉，水可以用到300毫升，只要醒得久揉得好，面就不会粘手。

充分揉搓面团：揉搓面团的过程是形成面筋的关键。揉面时，要揉至面团表面光滑、有弹性，而且能拉出薄膜。这样才能保证吐司的口感细腻。这里不多说了，加黄油揉面，这事建议交给机器，纯手工那叫一个累。

发酵时间和温度：控制好发酵时间和温度对吐司的质地也很重要。第一次发酵通常需要1-2小时，温度控制在25-28摄氏度最佳。面团发酵至2倍大小后，将其排气、整形并放入烤盘进行第二次发酵。第二次发酵时间较短，约30分钟至1小时，直至面团填满烤盘。

以我做吐司多次失败的经验来看，手套膜需要揉出来，发酵要到位，含水量要在50%以上（针对吸水性比较好的面粉，水量还可以增加到70%），烤箱温度不能过高，时间也不能太长，具体烤箱具体分析（每个烤箱都有自己的性格和脾气，要摸摸透），我的烤箱基本可以在180度，30分钟出炉。

用中种法做吐司非常好吃，一点也不会硬。

吐司配方：

吐司：

中种：高粉-250克，水-250克，酵母-5克，三个材料混合均匀后 盖上保鲜膜 冷藏17小时以上

主面团：高粉-150克，低粉-50克，盐4克，细砂糖-40克，全蛋-50克，黄油-50克

黄油以外的材料全放一起，用小美（我用的是美善品多功能料理机）8分钟揉面，然后加一半黄油揉两分钟，再加余下的黄油再揉两分钟即可。（揉面前要把主锅放冰箱冷藏半个小时后把所有的材料都准备好再把主锅拿出来）

夏天气温高，一发可以放冰箱冷藏30分钟后就排气。

如果一个良好的吐司配方做出的吐司不蓬松口感硬有多种原因，揉面不完全，揉好的面团温度偏高，或发酵温度高都可能导致吐司不松软口感硬。当室内温度超过17度时揉面就需要放冰的液体控制面团温度，必要时还可以绑冰袋在打面缸上面持续降温，面团揉出能拉出薄而均匀有弹性的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿，就说明面团达到完全阶段，揉面结束，此时面团温度在24--28度之间最佳，不要超过28度（如面温超过28度可以将面团压扁一点用保鲜袋密封放冰箱冷藏15分钟左右降温再拿出来操作）然后就是发酵，一发温度不要超过28度，二发温度不要超过38度，湿度在80%左右。下面附一个我常做的只需一次发酵的手撕吐司配方，祝您也能做出松软拉丝湿软可口的吐司[微笑]

到此，以上就是小编对于硅胶保护膜压痕回弹的问题就介绍到这了，希望介绍关于硅胶保护膜压痕回弹的1点解答对大家有用。