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鸡蛋可以生吃吗？

几乎每个人都喜欢吃鸡蛋，因为，鸡蛋的营养价值很高。吃鸡蛋有各种不同的吃法。有煮着吃的，有人爱炒了吃，还有的人喜欢生吃。因为，他们认为生鸡蛋的营养价值比熟鸡蛋高。

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其实，恰恰相反，鸡蛋里的主要养分是蛋白质和蛋黄。当人吃进蛋白质以后，如果吸收得很好的话，尿中的尿素含量会增高。这是因为蛋白质中的有效成分被人体吸收以后最终的产物是尿素，由尿中排出体外。

有人曾经做过实验：当他分别吃进同样数量的生、熟鸡蛋时，吃熟鸡蛋后，尿中尿素的含量明显比吃生鸡蛋后要高。由此可见，生鸡蛋难以消化和吸收。

生鸡蛋不仅是难以消化吸收，而且生鸡蛋里有一些细菌、寄生虫，一旦吃进去，就会使人得病，得了寄生虫那就麻烦了。

此外，生鸡蛋的蛋白质里还含有一种叫做“阿维定”的蛋白质，吃下肚去便会与生物素合成一种不能被人体吸收的化合物，生物素也就不能被人体所利用，身体就会患生物素缺乏症。因此，生吃鸡蛋的确是得不偿失。

一.营养特点

鸡蛋是人们最常食用的蛋品.其所含的营养成分全面且丰富，被称为“人类理想的营养库”，是完全蛋白质模式.

鸡蛋所含的蛋白质主要为卵蛋白和卵球蛋白，它含有我们人体必需的8种氨基酸，并且与人体蛋白的组成及为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。

鸡蛋所含有的脂肪主要集中在蛋黄里，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、D、B族。

二.性质

中医认为鸡蛋：性平、味甘、无毒，入心、肺、脾、胃、肾五经。

三.吃法

鸡蛋应该以煮、卧、蒸为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但比较难以消化。

四.饮食宜忌

鸡蛋适合体质虚弱、营养不良、气血不足者食用；适宜产后、病后调养；适宜婴幼儿、儿童、青少年食用。

鸡蛋生吃也可以的。我们那时候有农村俱乐部，经常轮流去周边山村演出。傍晚出发，半夜回来，很辛苦的。有时候演员嗓子都哑了，就吃个生鸡蛋，喝点水，好像真的有效。我是打开加点糖再吃，有人打开直接就生吃了！

鸡蛋可以生吃吗？

鸡蛋是可以生吃的，农村人原来有这个做法，说是生鸡蛋去火、败火作用很好。人有上火之说，由于汤水不足易生火气，继尔出现一些不适症状，如嗓子疼、牙痛、舌痛、鼻腔痛、眼痛、红肿、小便赤红、小便不利、肛门痛等，有的还可诱发炎症。

当然，服药物调理、勤补充水分都可缓解治愈症状。农村人有的生火气了，就生吃鸡蛋，每天吃1～2枚，连用2～3天，确实有点效果。如果没有器质性的疾病，单纯上火，多喝白开水有数天也可痊愈。

食用生鸡蛋最好是刚产的新鲜蛋更好，一般是趁热敲扣开一个小孔洞，另一端也敲一小孔更容易吸吮，稍用力吸到嘴里咽下去即可，口感不咋滴，因为未加任何调料，鸡腥味十足，淡不拉几的，有些人他咽不下去，喝到嘴里就吐出来了。

还有人用开水冲泡鸡蛋花的食用法，也有一定的败火作用，再就是增加补充人体营养。用法往碗里打一个鸡蛋，用沸水迅速边冲边用筷子搅和，成蛋花状似熟非熟，充水适量即可饮食。不要添加食盐等调料，否则，食疗作用就大减了。

鸡蛋是人们常用的食物，具有多种人体所需的营养物质成分，每百克鸡蛋内含蛋白质14.8克、脂肪11.6克、糖0.5克、热量（大卡）166，（蛋黄含胆固醇偏高，每百克鸡蛋内含胆固醇约100毫克，高血脂患者最好少食蛋黄）。鸡蛋营养丰富，老少皆宜，幼儿及老年人适宜蒸鸡蛋羹食用，一般人可蒸、煮、煎、炒、烹炸均可。

特别提示，按医生和养生专家的观点，最好不要生食鸡蛋，因为，毕竟生鸡蛋易携带有一定的微生物、细菌、致病菌类，一般正常胃肠功能强的人免疫系统功能好，问题倒不大。胃肠功能欠佳、免疫系统弱的，易引发疾病。最好熟食为好！

鸡蛋可以生吃吗？

这个是在过去50多年前说起，那时候的人对鸡蛋的需求量挺高的，50年前的人都很困难，如果在农村养着几个小鸡，每天能下几个鸡蛋，还能供上一家人吃，吃生鸡蛋的时候是在冬季，在三九天的时候，如果是谁家小鸡下蛋，这个鸡蛋是大补功效的，因为鸡是冬天不下蛋的，可能偶尔有一两只是这样的，这样的鸡蛋就值钱了。

是50多年前，记得我家那时候养了很多土鸡，我们家那时候养了就有两三只，冬天能下蛋的母鸡，可能是它们下蛋的时候，给它们放在一个温暖的地方，它们才会下蛋的，在冬天的时候，我们哥几个都有喝生鸡蛋毛病，其实这也叫冬天补补，那个时候人都是营养不良，尤其到了冬天的时候，更没有什么吃的，只能守着这几个小鸡，叫它们冬天也能下蛋，冬天喝生鸡蛋，是听上一辈老人说是补伤力的。

那时候的人都是过早的干活，七八岁就可以干活了，我们那时候干活，最累的活就抬水，哥两个抬个水桶，到远处有个井楼子，到那里去抬水，这个活也是很累的，毕竟是年事小啊，但是那个时候都在干活，不干活感到很耻辱，可能从小就养成了这个习惯，很小的时候，就替妈妈爸爸分担点负担，有的时候就累得咳嗽，妈妈听到咳嗽的声音，就是说叫我每人每天吃一个鸡蛋，还得喝生鸡蛋，喝生蛋也挺好喝的，有一种凉凉的感觉，喝一个月生鸡蛋，赶觉身体还真挺健壮。

现在都讲究吃熟鸡蛋了，谁还去吃那生鸡蛋，那有时候也不管，有细菌还是没有细菌，只要对自己身体有益处就可以，其实就是吃不着多少鸡蛋，现在鸡蛋有的是，愿意什么吃就怎么吃，再也没有吃生鸡的了，因为现在人们都讲究养生之道。

可以生吃，不过得科学的吃，所谓科学的吃，第一确保鸡蛋没被污染变质，第二，自身体质对生鸡蛋没有不良反应，第三，为了什么吃生鸡蛋，怎么吃才能达到目的。以上3点能弄明白，就放心的吃好了。

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